Nasveti za uravnoteženo prehrano

Prehrana pri razstrupljevalnih ayurvedskih programih je zelo pomembna. Ta prehrana je v prvih dveh tednih zelo preprosta in enolična, a hkrati dieta za razstrupljanje telesa. 

Ayurvedska dieta je brez mesa, rib, mlečnih izdelkov in jajc. Hrana torej ne sme biti iz živalskega izvora.

Tovrstna prehrana je podobna tisti, ki se v zahodnem svetu smatra za zdravo, ekološko pridelano hrano. Slednja ne ustvarja sluzi v telesu (minimalno oz. nič mlečnih izdelkov) in sestoji zlasti iz surove, sveže zelenjave ter sadja. Potrebno je vedeti, da taka dieta ni primerna za kogarkoli. Dieto odsvetujem tistim, ki trpijo za notranjim občutkom hladu, pomanjkanjem energije in tistim, ki so devitalizirani iz kateregakoli razloga. Dieta tudi ni primerna za starejše ljudi niti za zelo mlade.

Znaki pretiranega poseganja po tovrstni dieti so nespečnost, hiter utrip srca, pomanjkanje energije, vrtoglavica, izostajanje menstruacije in izguba apetita. Torej, četudi je naša dieta zelo koristna, se je ne sme uporabljati kot neke vrste univerzalno zdravilo, marveč pod strogim zdravniškim nadzorom. Slednje je še posebej pomembno v začetni fazi (prva dva tedna).

V procesu razstrupljanja telesa je količino sadja potrebno omejiti. Izogibati se je potrebno zelo sladkem sadju in sadnim sokovom, še posebej bananam, hruškam, ananasu, jagodam, češnjam in grozdju. Primerni so kisli sadni sokovi, kot so limonin, ribezov (rdeči in črni ribez) in sok grenivke ter sokovi, ki imajo trpek okus, kot so sok iz brusnic in granatnega jabolka.

Večina zelenjave je primerna za razstrupljevalno dieto. Uživati jo je treba surovo ali kuhano na sopari. Kalčki, kot so lucerna (alfalfa) kalčki, sončnični, ajdovi, pšenični, riževi in ječmenovi kalčki so najboljši, saj vsebujejo posebne encime, ki pomagajo "prebavljati" strupene snovi v telesu. Zelenjavni sokovi, še posebej iz zelene, peteršilja in špinače so dobri. Korenčkov sok je  v tem primeru lahko presladek. Izogibati se je potrebno "težji" korenasti zelenjavi, kot so rdeča pesa, krompir, sladki krompir (topinambur) in gobe.

Večina integralnih žitaric je sprejemljiva za dolgoročno očiščevanje telesa, toda niso vse dobre pri akutnih stanjih, ko je v kratkem času potrebno hitro ukrepati. V vsakem primeru je potrebno opustiti kruh in peciva, zlasti tista izdelana iz bele moke. Sladka in "težka" žita, kot so pšenica in oves, je potrebno uporabljati le v manjših količinah. Ljudem, ki imajo v sebi precej odvečnih in strupenih snovi pšenica lahko škoduje in povzroči tudi alergijsko reakcijo. Ječmen je zelo dober, še posebej tak, ki je vkuhan v juhe.

Načeloma se je pri tej dieti potrebno izogibati vsem stročnicam, ker povzročijo pline in soustvarjajo strupe. Izjema je t.i. "mung" fižol, ki je izvrstna razstrupljevalna (ind. anti-ama) hrana.

Večina oreščkov in semen, še posebej če so praženi in slani, so "pretežki" in ustvarjajo sluz v telesu. Za to dieto niso primerni. Izjemoma se lahko uživajo semena buče, sončnice in sezama.

Mlečni izdelki ustvarjajo veliko količino sluzi v telesu, še posebej če so pasterizirani. V primeru zaužitja mlečnega izdelka, naj bo ta (npr. jogurt) razredčen z vodo 50:50 in pomešan z začimbami, kot so ingver in kardamom.

Olj se na splošno izogibamo. Lahko se zaužijejo v manjših količinah, a le t.i. ghee, ali "suha" olja, kot so gorčično in laneno olje.

Izdelki živalskega izvora izrazito proizvajajo strupe v telesu, zato jih je pri tej dieti potrebno opustiti, predvsem rdeče meso, živalske maščobe in loj. Najbolj škodljiva vrsta mesa je svinjina. Tudi ribe in školjke lahko veliko pripomorejo k ustvarjanju strupov v človeškemu organizmu. Čeprav je še najbolj primerna vrsta mesa perutnina, je za čas čiščenja najbolje z jedilnika odstraniti vse vrste mesa, vključno z jajci.

Izogibati se je potrebno vsem sladilom, razen občasni žlički meda. Beli sladkor je najškodljivejši za telo, saj ustvarja največ strupov.

T.i. "vroče" začimbe vseh vrst so zelo primerne za to dieto. Sol se mora zmanjšati, uporabljati pa le kameno sol, ki je lažja in manj zahtevna za prebavo. Kisline kot so kis, vino in vložene vrste hrane niso primerne za to dieto, saj kiselkast okus na povečuje kopičenje strupov in spodbuja proces fermentacije.

Izogibati se je potrebno hladnim pijačam in nikoli ne dodajati ledu v pijačo. Izvirska ali destilirana voda je v redu, naj pa bo vedno topla. Zeliščni čaji so zelo učinkoviti. Najboljši so čaji iz toplih začimb, kot so cimet, klinčki, ingver, kardamom in poper. Kave se je na splošno potrebno izogibati. Boljši je črni čaj (še posebej, če ga pijemo z malo mleka in brez sladkorja). Uporabna tehnika razstrupljanja je pitje vroče vode ali toplega čaja iz začimb – vsake pol do ene ure.