Consigli per un'alimentazione equilibrata

Nei programmi ayurveda di disintossicazione, l'alimentazione ha un ruolo molto importante. Nelle prime due settimane, tale alimentazione è molto semplice e monotona, ma allo stesso tempo è una vera e propria dieta per la disintossicazione del corpo.

La dieta ayurvedica è senza carne, pesce, latticini e uova. Gli alimenti quindi non devono essere di origine animale.

Tali alimenti sono simili a quelli che nel mondo occidentale vengono considerati come alimenti sani, di produzione ecologica. Questi ultimi non producono muco nel corpo (poco o niente latticini) e sono composti di frutta e verdura cruda e fresca. Bisogna sapere che tale dieta non è adatta per chiunque. La dieta è sconsigliata alle persone che soffrono di una sensazione di freddo interiore, mancanza di energia e a chi è devitalizzato per qualsiasi ragione. La dieta inoltre non è adatta alle persone anziane e molto giovani.

I segni di esagerazione con questo tipo di dieta sono insonnia, battito cardiaco accelerato, mancanza di energia, vertigini, assenza di mestruazioni e perdita di appetito. Dunque, anche se la nostra dieta è molto salutare, non deve essere usata come una sorte di medicinale universale, bensì va svolta sotto attento controllo medico. Questo è soprattutto importante nella fase iniziale (le prime due settimane).

Nel processo di disintossicazione del corpo, la quantità della frutta deve essere ridotta. Bisogna evitare la frutta molto dolce e i succhi di frutta, soprattutto banane, pere, ananas, fragole, ciliegie e uva. Sono adeguati i succhi di frutta acidi, come succo di limone, di ribes (ribes rosso e nero), di pompelmo e succhi di sapore aspro, come succo di mirtillo rosso e di melograno.

La maggior parte della verdura è adatta per la dieta disintossicante. Bisogna consumarla cruda o cucinata al vapore. I germogli come quelli di erba medica (alfalfa), di girasole, di grano saraceno, di frumento, di riso e di orzo sono i migliori, poiché contengono enzimi speciali che aiutano a “digerire” sostanze tossiche nel corpo. I succhi di verdura, specialmente di sedano, prezzemolo e spinaci sono buoni. Il succo di carote in questo caso può essere troppo dolce. Bisogna evitare soprattutto la “più pesante” verdura a radice come barbabietola rossa, patate, patate dolci (topinambur) e funghi.

La maggior parte di cereali integrali sono accettabili per una purificazione del corpo a lungo termine, ma non tutti vanno bene negli stati acuti, quando bisogna reagire velocemente in brevi termini. In ogni caso bisogna rinunciare al pane e ai dolci, soprattutto quelli prodotti dalla farina bianca. I grani dolci e “pesanti” come frumento e avena si possono usare solo in piccole quantità. Alle persone che hanno nel corpo tante sostanze residue e tossiche, il frumento può nuocere e provocare anche reazioni allergiche. L’orzo è molto buono, soprattutto se cucinato nelle zuppe.

Generalmente con questa dieta bisogna evitare tutti i legumi, poiché provocano i gas intestinali e contribuiscono alla creazione di sostanze tossiche. L’eccezione è il cosiddetto fagiolo “mung” che è un eccellente alimento disintossicante (ind. anti-ama).

La maggior parte delle noci e semi, soprattutto se sono tostati e salati, sono “troppo pesanti” e producono muco nel corpo. Per questa dieta non sono adatti. Eccezionalmente si possono consumare i semi di zucca, di girasole e di sesamo.

I latticini producono grandi quantità di muco nel corpo, soprattutto se pastorizzati. Nel caso di consumo di un latticino (es. yogurt), si consiglia di diluirlo con acqua in rapporto 50:50 e aggiungere le spezie come zenzero e cardamomo.

Gli oli in generale vanno evitati. L'olio può essere consumato in piccole quantità, però solo cosiddetti oli ghee ovvero oli “secchi”, come olio di senape e di lino.

I prodotti d’origine animale sono grandi produttori di sostanze tossiche perciò si devono evitare con questa dieta, soprattutto la carne rossa, i grassi animali e il sego. Il tipo di carne più nocivo è la carne di maiale. Anche pesce e molluschi possono contribuire molto alla produzione di sostanze tossiche nell’organismo umano. Anche se il tipo di carne più adatto è il pollo, la cosa migliore è togliere dal menù tutti i tipi di carne per la durata della purificazione, incluse le uova.

Bisogna evitare tutti i dolcificanti, tranne qualche cucchiaino di miele di tanto in tanto. Zucchero bianco è il più nocivo per il corpo, poiché produce la maggior quantità di sostanze tossiche.

Le cosiddette spezie "calde" di tutti i tipi sono molto buone per questo tipo di dieta. Bisogna ridurre il consumo di sale e usare solo il salgemma che è più leggero e meno difficile da digerire. Acidi come accetto, vino e alimenti sott’accetto non vanno bene per questo tipo di dieta, poiché il gusto acido aumenta l’accumulo di sostanze tossiche e stimola il processo di fermentazione.   

Bisogna evitare bevande fredde e non aggiungere mai ghiaccio alle bevande. L’acqua di sorgente o distillata va bene, però dovrebbe essere sempre calda. I tè alle erbe sono molto efficaci. I tè migliori sono quelli fatti di spezie calde, come la cannella, il garofano, lo zenzero, il cardamomo e il pepe. In generale, il caffè è meglio evitarlo. E’ meglio il tè nero, soprattutto se lo si beve con un po’ di latte e senza zucchero. Una tecnica utile per la disintossicazione è bere acqua calda o tè caldo di spezie ogni mezz’ora o un’ora.