Empfehlungen für eine ausgewogene Ernährung

Die Ernährung ist bei den entschlackenden Ayurveda-Programmen äußerst wichtig. Diese Ernährung ist in den ersten zwei Wochen sehr einfach und monoton, aber gleichzeitig die richtige Diät zur Entschlackung des Körpers.

Die Ayurveda-Diät kommt ohne Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier aus. Sie enthält also keine tierischen Nahrungsmittel.

Eine solche Ernährung ist ähnlich der biologisch angebauten Nahrung, die in der westlichen Welt als gesund angesehen wird. Diese Nahrung bildet im Körper keinen Schleim (minimal bzw. wenige Milchprodukte) und besteht überwiegend aus rohem, frischem Obst und Gemüse. Man muss wissen, dass diese Diät nicht für jeden geeignet ist. Wir raten Menschen, die an einem inneren  Kältegefühl oder einem niedrigen Energieniveau leiden bzw. aus irgendeinem Grund devitalisiert sind, von dieser Diät ab. Die Diät ist auch älteren und sehr jungen Menschen nicht zu empfehlen.

Die Auswirkungen einer übertriebenen Diät sind Schlaflosigkeit, schneller Herzschlag, mangelnde Energie, Schwindel, Ausbleiben der Monatsblutung und Appetitverlust. Also, auch wenn diese Diät sehr nützlich sein kann, darf sie nicht als eine Art universelles Heilmittel angewandt werden, sondern nur unter strenger ärztlicher Aufsicht. Letzteres ist insbesondere in der Anfangsphase (in den ersten beiden Wochen) sehr wichtig.

Während des Entschlackungsprozesses des Körpers muss die Obstmenge eingeschränkt werden. Sehr süße Früchte und Fruchtsäfte müssen vermieden werden, insbesondere Bananen, Birnen, Ananas, Erdbeeren, Kirschen und Trauben. Geeignet sind saure Fruchtsäfte wie Zitronen-, Johannisbeer- (rote und schwarze Johannisbeeren) und Grapefruitsaft sowie Säfte, die einen bitteren Geschmack haben wie Cranberry- und Granatapfelsaft.

Die meisten Gemüsesorten sind für die Entschlackungsdiät geeignet. Sie sollten roh oder dampfgegart verzehrt werden. Sprossen von Luzerne (Alfalfa), Sonnenblumen, Buchweizen sowie Weizen-, Reis- und Gerstenkeime sind am besten, denn sie enthalten besondere Enzyme, die helfen die Giftstoffe im Körper zu "verdauen". Gemüsesäfte, insbesondere aus Sellerie, Petersilie und Spinat sind gut. Karottensaft kann in diesem Fall zu süß sein. Vermieden werden sollten die "schweren" Wurzelgemüse, wie rote Beete, Kartoffeln, Süßkartoffeln (Topinambur) und Pilze.

Die meisten Vollkorngetreidesorten sind geeignet für eine langfristige Reinigung des Körpers, aber nicht alle sind zu empfehlen bei akuten Symptomen, wenn in kurzer Zeit schnell gehandelt werden muss. In jedem Fall sollte auf Brot und Gebäck verzichtet werden, insbesondere aus Weißmehl hergestellte Produkte. Süße und "schwere" Getreidesorten, wie Weizen und Hafer, dürfen nur in kleineren Mengen verwendet werden. Menschen, die viele überschüssige und giftige Stoffe in ihrem Körper haben, kann Weizen schaden und auch eine allergische Reaktion hervorrufen. Gerste ist sehr gut, besonders wenn sie in einer Suppe gekocht wird.

Grundsätzliche sollte bei dieser Diät auf alle Hülsenfrüchte verzichtet werden, da sie Gase und teilweise auch Giftstoffe bilden. Eine Ausnahme ist die so genannte "Mungbohne", die ein außerordentlich entgiftendes Nahrungsmittel (indisch: Anti-Ama) ist.

Die meisten Nüsse und Samen, besonders wenn sie geröstet und gesalzen sind, sind "zu schwer" und bilden im Körper Schleim. Für diese Diät sind sie nicht geeignet. Ausnahmsweise können Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Sesam verzehrt werden.

Milchprodukte bilden im Körper eine große Menge an Schleim, besonders, wenn sie pasteurisiert sind. Werden Milchprodukte, z.B. Joghurt, verzehrt müssen diese im Verhältnis von 50:50 mit Wasser verdünnt und mit Gewürzen wie Ingwer und Kardamom versetzt werden.

Auf Öle wird im Allgemeinen verzichtet. Sie können in geringen Mengen verzehrt werden, aber nur die so genannten Ghee oder "trockenen" Öle, wie Senf- oder Leinsamenöl.

Nahrungsmittel tierischer Herkunft bilden im Körper Giftstoffe, daher wird bei dieser Diät auf sie verzichtet, vor allem auf rotes Fleisch, tierisches Fett und Talg. Die schädlichste Fleischsorte ist Schweinefleisch. Auch Fische und Muscheln können zur Bildung von Giftstoffen im menschlichen Organismus beitragen. Obwohl die am besten geeignete Fleischsorte Geflügel ist, ist es in der Reinigungszeit am besten, alle Fleischsorten von der Speisekarte zu streichen. Dasselbe gilt für Eier.

Vermieden werden müssen alle Süßstoffe, außer ab und zu einem Teelöffel Honig. Weißer Zucker schadet dem Körper am meisten, denn er bildet die meisten Giftstoffe.

Die so genannten "heißen" Gewürze aller Art sind sehr geeignet für diese Diät. Die Salzmenge muss reduziert werden, verwendet wird nur Steinsalz, das leichter ist und besser verdaut wird. Säuren wie Essig, Wein und eingelegte Nahrungsmittel sind für diese Diät nicht geeignet, denn der saure Geschmack fördert die Anhäufung von Giftstoffen und regt den Fermentierungsprozess an.

Vermieden werden sollten kalte Getränke und es darf kein Eis zu den Getränken gegeben werden. Quell- oder destilliertes Wasser ist in Ordnung, aber es sollte immer warm sein. Kräutertees sind sehr effektiv. Am besten sind Tees aus warmen Gewürzen wie Zimt, Nelken, Ingwer, Kardamom und Pfeffer. Auf  Kaffee sollte lieber verzichtet werden. Besser ist schwarzer Tee, besonders wenn er mit wenig Milch und ohne Zucker getrunken wird. Eine wirksame Entgiftungstechnik ist das Trinken von heißem Wasser oder warmem Tee mit Gewürzen jede halbe bis ganze Stunde.